Для замораживания фруктов и ягод производители чаще всего используют шоковую заморозку. Она позволяет сохранить в продуктах необходимые витамины и микроэлементы, рассказал диетолог, врач-эндокринолог Антон Поляков.
Замороженные продукты как источник витаминов круглый год
— Когда не сезон овощей и фруктов, ягод, это может быть очень хорошим подспорьем. Это способ, как можно получать нормальную, полноценную еду и, соответственно, поддерживать свой нутриентный баланс. Они доступны круглый год в отличие от сезонных продуктов, — отметил врач.
По словам Полякова, замороженные фрукты и ягоды содержат минералы, клетчатку и небольшое количество антиоксидантов. Таким образом, даже в холодное время года каждый может обеспечить себе полноценный рацион, не отказываясь от любимых ягод и фруктов.
Вакуумирование продуктов и советы Елены Соломатиной
Помимо заморозки, люди стали все чаще прибегать к вакуумированию продуктов. Такой метод упаковки и хранения еды позволяет продлить срок её годности, а также упрощает готовку, если сделать несколько заготовок заранее. Может ли вакуумирование быть опасным и что не стоит хранить таким образом, рассказала врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина. Её рекомендации помогут грамотно подойти к выбору способа хранения продуктов и сохранить их пользу на максимально долгий срок.
Источник: vm.ru
