Проблема опасной добавки
Ученые Томского политехнического университета (ТПУ) и Томского государственного университета (ТГУ) создали экономичный и простой метод для прямого выявления вредного «малахитового зеленого» в морепродуктах. Результаты их работы доступны в авторитетном журнале «Food Chemistry».
Угроза от полезной добавки
«Малахитовый зеленый» активно применяется в рыбоводстве для борьбы с инфекциями у рыб, икры и моллюсков. К сожалению, его накопление в организмах делает их опасными для человека: вещество обладает доказанным канцерогенным эффектом и может вызывать пороки развития.
Томское решение для безопасности
Чтобы снизить риск отравлений, исследователи из Томска представили недорогой оптический сенсор. Его уникальность – в изменении окраски при контакте с малахитовым зеленым, причем интенсивность цвета прямо указывает на концентрацию токсина в продукте.
Принципы и преимущества разработки
Профессор отделения химической инженерии Инженерной школы природных ресурсов ТПУ Михаил Гавриленко пояснил: «Мы реализовали принципы зеленой химии через безаппаратурное экспресс-тестирование. Наша разработка – полиметилметакрилатная матрица – позволяет визуально и инструментально определять загрязнитель».
Этот доступный одноразовый сенсор идеален как для домашнего использования, так и для профессионального экспресс-контроля. Он предлагает значительное преимущество перед сложными лабораторными иммуноферментными анализами, обеспечивая быструю и надежную проверку безопасности морепродуктов.
Иллюстрация: Общий вид сенсоров на разные токсиканты (россыпью) © Фото: Михаил Гавриленко, личный архив
Источник: scientificrussia.ru
