Научное исследование выявило связь между питанием и биологическим возрастом
Масштабное исследование специалистов Неврологического института Средиземноморья раскрыло впечатляющую взаимосвязь между употреблением определенных продуктов и темпами биологического старения организма. Результаты этой работы открывают новые перспективы в понимании влияния питания на наше здоровье и долголетие.
В ходе исследования, охватившего более 22 тысяч жителей Италии, было установлено значительное влияние ультра-обработанных продуктов (УОП) на процессы старения организма. Примечательно, что у людей, регулярно употребляющих фабричную пищу с повышенным содержанием жиров и сахара, биологический возраст превышал хронологический в среднем на четыре месяца.
К категории УОП относятся продукты промышленного производства, содержащие рафинированные ингредиенты и различные искусственные добавки, включая эмульгаторы и ароматизаторы. Типичными представителями этой категории являются продукты быстрого питания, различные сладости, замороженные полуфабрикаты и газированные напитки.
Интересно отметить, что участники исследования, ограничивающие потребление УОП, демонстрировали обратную тенденцию — их биологический возраст был в среднем на два месяца меньше хронологического, что свидетельствует о замедлении процессов старения.
Научная группа выдвинула две основные гипотезы, объясняющие механизм влияния УОП на ускорение биологического старения, выходящие за рамки простого избытка жиров, сахара и соли в этих продуктах.
Первая гипотеза связана с повышенным содержанием акриламида в продуктах промышленного производства, особенно богатых углеводами. Этот нейротоксичный компонент формируется при высокотемпературной обработке и, согласно предыдущим исследованиям, провоцирует окислительный стресс и воспалительные процессы в организме.
Вторая гипотеза касается влияния пластиковой упаковки, которая широко используется для хранения УОП. Существует вероятность миграции химических соединений из упаковочных материалов в продукты, что может оказывать негативное воздействие на здоровье. Именно поэтому готовые блюда и замороженные продукты в упаковке считаются наиболее рискованными видами УОП.
Источник:www.gazeta.ru
