Стандартная порция чипсов содержит до 500–600 ккал, что в разы превышает калорийность свежих овощей или фруктов, отметил директор Института прикладной биотехнологии и пищевой инженерии имени академика РАН И.А. Рогова, кандидат технических наук Дмитрий Куликов.
Как чипсы влияют на вкусовое восприятие
Эксперт подчеркнул, что регулярное употребление чипсов детьми снижает чувствительность к базовым вкусам, провоцируя «вкусовой дальтонизм». Это ведёт к неконтролируемому перееданию, а избыток соли повышает риск гипертонии и создаёт нагрузку на почки. «Важно вовремя переключиться на полезные снеки», — добавил специалист.
Скрытые угрозы в хрустящей закуске
Куликов обратил внимание на синтетические добавки в составе чипсов, которые могут вызывать аллергию, и выделил особую опасность акриламида. «Это вещество образуется при жарке и повышает риски для здоровья при длительном употреблении», — пояснил он. Кроме того, чипсы не содержат витаминов, необходимых для растущего организма.
Шаги к осознанному питанию
Специалист рекомендует заменять магазинные чипсы домашними аналогами из овощей, приготовленными с минимальным количеством масла. «Свежие фрукты, орехи и самодельные закуски помогут сохранить вкусовое разнообразие без вреда для здоровья», — отметил эксперт.
Ранее в России предложили ввести 20% акциз на чипсы и ограничить их продажу несовершеннолетним.
Источник: russian.rt.com
