Стабильный рост готвого сегмента вопреки ритейлу
На фоне общего замедления темпов российского продуктового ритейла сегмент готовой еды демонстрирует значительную активность. Прогнозы на апрель-июнь указывают на потенциальное расширение оборота этой рыночной ниши почти на треть. Трансформация потребительских предпочтений в пользу экономии времени усиливает спрос, который начинает опережать возможности поставщиков удовлетворить аппетиты крупных торговых сетей.
Импульс рынка: цифры и факторы роста
Совместное исследование Ассоциации производителей и поставщиков готовой еды (АППГЕ) и аналитической компании NTech свидетельствует: российский рынок готовой еды в апреле-июне может подрасти на 34,1% в денежном выражении и на 20,1% по количеству продаж. Для сравнения, в первом квартале рост составил 23,1% год к году.
Президент АППГЕ Сергей Беляков связывает популярность готовых блюд с ускорением ритма городской жизни — россияне все чаще выбирают удобство и избегают долгого приготовления пищи. Рост сегмента также подпитывается миграцией молодежи в города, а тенденция влияет и на сферу доставки продуктов.
Спринт сетей: "Лента", "Магнит", "Самокат" и Mr. Food
Розничные лидеры подтверждают мощный рост категории. "Лента" зафиксировала увеличение продаж кулинарии на 13% в первом квартале, назвав ее одной из самой быстроразвивающейся. "Магнит" сообщает о подъеме продаж готовой еды более чем на 40% в натуральном и денежном выражении, с планами расширить число своих "корнеров" до 10 тысяч. "Самокат" отметил рост спроса на готовую еду на 18%, где лидировали блюда с птицей (+37%) и онигири (+34%). Ярослав Свободин, коммерческий директор Mr. Food (бренды Creative Kitchen, Cook Chart), отмечает смещение спроса к премиальному ресторанному формату и возрастающее внимание ритейлеров к составу и коротким срокам годности продукции.
Вызовы развития: от мощностей до регионов
Партнер One Story Ольга Сумишевская предупредила, что дальнейшему взрывному развитию сегмента может препятствовать нехватка производственных мощностей, что способно отразиться на цене и качестве. Значительное отставание в производстве готовой еды наблюдается в Сибири и на Дальнем Востоке, подчеркивает Станислав Богданов, глава Ассоциации компаний розничной торговли. Для успеха там, по его мнению, необходимы экспертная поддержка федеральных игроков и унификация стандартов контроля качества. В ответ на вызовы сети уже активно инвестируют в создание собственных фабрик-кухонь.
Источник: www.kommersant.ru
