Создайте праздничные куличи по древнему монастырскому рецепту — такие же нежные, как в воспоминаниях из детства. Невероятно воздушные, с золотистой хрустинкой и волшебным сочетанием ванили с шафраном. Процесс приготовления прост, а аромат теплой выпечки наполнит жилище уютом.
Необходимые продукты (для 2 крупных куличей)
Нагрейте молоко до 35°C, аккуратно размешайте в нём дрожжи с ложкой сахара. Всыпьте 100 г муки, тщательно перемешайте. Накройте льняной салфеткой и оставьте в тепле на полчаса.
Пошаговое приготовление
Добавьте в подошедшую опару желтки, топлёное масло, оставшийся сахар, щепотку соли и душистые специи. Постепенно вмешивайте муку, вымешивая упругое тесто 15-20 минут до идеальной гладкости.
Соедините массу с распаренным изюмом и яркими цукатами. Накройте кухонным полотенцем и дайте подняться 2 часа, аккуратно обминая массу через час.
Разложите тесто по формам, заполняя треть объёма. После 30 минут расстойки смажьте поверхность яичной смесью. Выпекайте 40-45 минут при 170°C до румяности. Остывшие куличи украсьте облачной глазурью и праздничной посыпкой.
Ранее мы делились секретом приготовления идеальной глазури для пасхальной выпечки — она сохраняет форму, не трескается и создаёт нарядную воздушную шапку.
Источник: news.ru
