В интернете стремительно растет популярность "диеты хищников" (карнивор), предполагающей полное исключение растительной пищи из меню. Особую волну интереса вызвала практика активного употребления сливочного масла: его едят цельными кусочками, наподобие мороженого, щедро дополняют им стейки и яичницу. Диетолог Михаил Гинзбург поделился информацией о потенциальных рисках, связанных с высоким потреблением масла в рамках такой системы питания.
Суть тренда: карнивор и любовь к маслу
Диета хищников (карнивор) сосредоточена исключительно на продуктах животного происхождения: мясе, субпродуктах, птице, морепродуктах, жирных молочных продуктах и яйцах. Поедание значительного количества сливочного масла стало ее заметным и обсуждаемым элементом.
Основной риск: огромная нагрузка на желчевыводящую систему
Михаил Гинзбург акцентирует внимание на серьезной угрозе для людей с нарушениями в работе желчевыводящих путей. Если присутствуют камни в протоках или проблемы с их моторикой, одномоментный прием большого объема жирной пищи (как сливочное масло) способен спровоцировать дискинезию. Это состояние характеризуется острым застоем желчи или спазмом желчного пузыря, сопровождающимся сильной болью.
Почему опасно игнорировать предупреждения
Дискинезия, особенно при повторяющихся эпизодах, повышает риск развития опасных осложнений: холецистита (воспаление желчного пузыря) и формирования конкрементов (камней).
Не только желчный пузырь в зоне риска
Гинзбург также напоминает о возможной острой закупорке выхода из желчного пузыря и его воспалении. Важно учитывать близкое расположение поджелудочной железы, для которой воспалительный процесс в соседнем органе тоже несет опасность. Он подчеркивает: "При существующих проблемах с желчным пузырем крайне не рекомендуется увлекаться этим трендом. Жир и масло – очень сильные стимуляторы желчевыводящей системы, вызывающие интенсивные сокращения протоков. При наличии скрытых патологий это грозит острыми состояниями".
Модно не всегда равно полезно: норма жира для здоровья
Эксперт отмечает, что и "диета хищников", и чрезмерное употребление масла вряд ли служат укреплению здоровья. В странах с высокой продолжительностью жизни жиры составляют около 30% калоража рациона – это примерно 70 граммов в сутки. Хотя такая норма считается физиологичной для здорового человека, есть нюансы: при некоторых заболеваниях она становится избыточной.
"Различные радикальные варианты питания, будь то карнивор или кето-диеты, по опыту, чаще не оздоравливают, хотя могут дать временный эффект при снижении веса", – поделился мнением Михаил Гинзбург.
Сливочное масло: как найти безопасный баланс
Здоровые люди могут какое-то время не ощущать негативных последствий подобных экспериментов. Однако ресурсы организма со временем снижаются, и нагрузка в виде пачки сливочного масла способна привести к серьезным последствиям.
Диетолог обозначил безопасные нормы: "Оптимальное количество сливочного масла в день – ориентировочно 20–30 граммов (так называемая армейская норма). Но для большинства людей, не занятых тяжелым физическим трудом, будет достаточно 10–15 граммов в сутки".
Источник: vm.ru
