Специалисты Россельхознадзора Приморья вновь выявили значительные микробиологические отклонения в маринованном курином полуфабрикате, отобранном в одном из популярных владивостокских кафе быстрого питания. Лабораторный анализ был проведен 11 декабря по запросу заявителя.
Результаты лабораторных исследований
Продукция прошла проверку по пяти ключевым микробиологическим показателям согласно требованиям техрегламентов Таможенного союза. В полуфабрикате из мяса птицы обнаружены бактерии сальмонеллы, а также превышение уровня общей бактериальной обсеменённости в 3,5 раза выше допустимой нормы.
Выявленные показатели сигнализируют о важности строгого соблюдения санитарных норм, технологических процессов, а также правил хранения, транспортировки и реализации продукции.
Повторные случаи и статистика
Это уже второй аналогичный инцидент в данном заведении за короткий период: 8 декабря там же были зафиксированы микробиологические несоответствия в другом курином полуфабрикате.
С начала текущего года в Приморье зарегистрировано пять случаев выявления опасных отклонений в куриных полуфабрикатах. Ранее в котлетах и хинкали также обнаруживались сальмонелла и листерия – патогенные бактерии, способные вызвать пищевые инфекции.
Источник: primamedia.ru
