Планируя новогодний стол, хочется не только порадовать близких вкусными блюдами, но и позаботиться о здоровье всех присутствующих. Диетолог и гастроэнтеролог СМ-Клиники в Санкт-Петербурге Виктория Гончар уверена: сбалансированное праздничное меню — это простой способ встретить Новый год легко и энергично. В своих рекомендациях она делает акцент на сочетании пользы и вкуса даже в самых традиционных рецептах.
Как сделать традиционные салаты полезнее
Чаще всего источником лишних калорий и тяжелой нагрузки на пищеварение становятся любимые всеми салаты, которые мы привыкли щедро заправлять майонезом. Виктория Гончар отмечает, что магазинные варианты соуса содержат большое количество трансжиров, соли и консервантов, отрицательно влияющих на сердечно-сосудистую систему и самочувствие в целом. Чтобы сохранить привычный вкус салатов, но сделать их легче для организма, диетолог советует отказаться от классического майонеза в пользу натуральных альтернатив. Отличным решением станет маложирная сметана или густой греческий йогурт — такие заправки придадут блюдам нежность и сохранят привычный вкус, не перегружая организм лишними жирами.
Кроме этого, Гончар рекомендует сократить количество калорий, добавляя в салаты больше свежих или запечённых овощей, а в качестве белковой основы использовать отварное филе курицы, индейки или рыбу. Это не только украсит новогодний стол, но и позволит почувствовать лёгкость после застолья.
Советы по сочетанию горячих блюд и гарниров
Вторая важная рекомендация профессионала — внимательно выбирать гарниры к основным блюдам. По словам Виктории Гончар, сочетание мясных, рыбных или куриных горячих блюд с гарнирами из картофеля или других крахмалистых продуктов — не самый лучший вариант для праздничного меню. Такие блюда, особенно после обилия закусок и салатов, создают излишнюю нагрузку на пищеварение. Она рекомендует отдавать предпочтение лёгким овощным гарнирам: зелёным салатам, овощам, приготовленным на пару, или запечённым вариантам. Такая подача не только украсит новогодний стол, но и позволит насладиться праздником без тяжести.
Особое внимание стоит уделить пищевым сочетаниям: если вы подаёте гастрономические деликатесы, копчёности или мясные нарезки, то разгрузить меню помогут овощные ассорти и лёгкие закуски на основе зелени и творога.
Подчеркивая заботу о здоровье, Виктория Гончар напоминает: цель праздничного застолья — хорошие эмоции, теплая атмосфера и удовольствие от общения. Питаясь разумно, вы сохраните не только фигуру, но и ощущение бодрости в первые дни нового года.
Следуя простым и доступным рекомендациям эксперта из СМ-Клиники, можно превратить любимое новогоднее меню в источник энергии, здоровья и радости для всех гостей. Сбалансируйте рацион, делайте выбор в пользу натуральных ингредиентов — и ваш праздничный стол обязательно запомнится не только вкусом, но и ощущением лёгкости!
Источник: lenta.ru
