«Аби Продакт» расширяет горизонты: от полуфабрикатов к общепиту
Крупный производитель продуктов питания «Аби Продакт», известный брендами «Вязанка» и «Горячая штучка», планирует запустить собственную сеть общественного питания. Эксперты видят в этом перспективный шаг для диверсификации бизнеса на фоне снижения рентабельности производства полуфабрикатов. Это также отличная возможность повысить узнаваемость популярных марок.
Новый этап развития: создание «Аби Фудтех»
Производитель колбасных изделий, замороженных полуфабрикатов и готовых блюд АО «Аби Продакт» учредил дочернюю компанию АО «Аби Фудтех». Ее профиль включает деятельность ресторанов и доставку продуктов питания.
Мощь холдинга «Аби»: от «Стародворья» до «Ядрена копоть»
Холдинг «Аби», основанный в 1995 году бизнесменом Григорием Аникеевым, владеет известными брендами «Вязанка», «Горячая штучка», «Стародворье», «Баварушка» и «Ядрена копоть». Его дистрибуторская сеть охватывает все регионы России и 12 стран. В 2024 году объем продаж достиг 426 тыс. тонн, доля на рынке колбасных изделий составила 12,3%, а в сегменте замороженных полуфабрикатов – 9,3%. Выручка холдинга выросла на 8,7%, до 85,1 млрд руб.
Формат выхода: гибридные решения и фудтраки
Партнер консалтинговой компании Neo Станислав Мудров предполагает, что холдинг выберет гибридный формат для общепита. Это могут быть dark kitchen (кухни без зала) с доставкой или мобильные фудтраки. Такой подход минимизирует затраты на аренду и идеально подходит для продвижения линейки замороженных блюд «Стародворье» через онлайн-заказы.
Тренд интеграции: производители идут в рестораны
Гендиректор RestCon Елена Перепелица считает развитие сетевых ресторанов низкого и среднего ценового сегмента целесообразным для крупного производителя. Она отмечает растущий тренд на вертикальную интеграцию: производители открывают общепит, а рестораторы развивают собственное производство. Сеть заведений – эффективный инструмент продвижения продукции.
Успешные примеры и растущий рынок
Практика выхода производителей в общепит становится все популярнее. «Вкусвилл» запустил линейку «Шеф Вилл», «Эконива» и Julius Meinl объединились для поставок органических продуктов в HoReCa. По данным Станислава Мудрова, доля расходов россиян на общепит выросла с 5% в 2020 году до 7% в 2024 году, что стимулирует производителей осваивать эту нишу. Яркие примеры: франшиза «Дымов Гриль Дог» от ГК «Дымов», расширение сети «100 Мираторг» на фудкортах, а также проекты #FARШ и «Стейк & бургер» от «Мираторг» и Novikov Group.
Экономическая выгода и снижение рисков
Станислав Мудров подчеркивает, что запуск собственной сети общепита позволяет диверсифицировать риски, особенно при снижении рентабельности производства полуфабрикатов (с 9,36% в 2023 г. до 5,39% в 2024 г.). Рентабельность общепита выше – 12,98%. Себестоимость продукции для собственных точек на 15–30% ниже из-за отсутствия посреднических наценок. Полуфабрикаты для фастфуда могут продаваться с наценкой до 200%, а прямые продажи снижают зависимость от розничных сетей.
Источник: www.kommersant.ru
