Директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Елена Спеценко поделилась рекомендациями для безопасного отдыха. По её словам, главные риски связаны с употреблением несвежих блюд и несоблюдением температурного режима при их хранении.
Эксперт обратила внимание, что патогенные микроорганизмы часто присутствуют в продуктах животного происхождения, не прошедших полноценную термообработку. Повышенному риску подвергаются те, кто выбирает уличные лакомства — их приготовление не всегда соответствует санитарным нормам.
Простые правила для безопасного отдыха
Особое внимание Спеценко рекомендует уделять качеству воды. Лучше отдавать предпочтение бутилированной или кипячёной, особенно в регионах с жарким климатом.
«Выбирайте кафе с высокой посещаемостью — там блюда готовятся небольшими порциями и не залёживаются. Всегда проверяйте степень прожарки мяса и рыбы, а при склонности к расстройствам пищеварения избегайте незнакомых экзотических продуктов», — подчеркнула специалист.
Ранее эксперт объяснила сезонный всплеск пищевых отравлений в период майских праздников и дала советы по их профилактике.
Источник: russian.rt.com
