Кандидат фармацевтических наук Мария Золотарёва, доцент РТУ МИРЭА, обращает внимание на важный нюанс: микротрещины на кухонных досках могут превратиться в настоящий инкубатор для вредных микроорганизмов, включая кишечную палочку и сальмонеллу.
Специалист объясняет: даже при тщательном мытье бактерии способны сохраняться в мельчайших порезах и бороздках, оставленных ножами – это характерно для пластиковых поверхностей.
Как выбрать безопасную доску?
Особую осторожность рекомендовано проявлять с досками из меламина, контактирующими с горячей или кислой пищей: существует риск выделения формальдегида. Варианты же из полипропилена, высококачественного полиэтилена, а также грамотно обработанные деревянные и стеклянные доски считаются гораздо более безопасным выбором при условии надлежащего ухода.
Ключевое правило при покупке, подчеркивает Золотарёва: внимательно изучать маркировку, отдавая предпочтение изделиям, специально предназначенным для контактирования с едой.
Ранее другой эксперт РТУ МИРЭА, Андрей Дорохов, отметил, что чистящие средства, содержащие фосфаты или соединения хлора, также могут потенциально влиять на здоровье негативно.
Источник: russian.rt.com
