Отдых по системе «шведский стол» — настоящая находка для туристов, ведь изобилие блюд способно порадовать любого гурмана. Однако с таким выбором легко потерять чувство меры и перестать следить за рационом. Опытный врач-диетолог Марьяна Джутова делится рекомендациями, которые помогут сохранить здоровье, легко контролировать аппетит и получать удовольствие от еды даже в гостинице с богатым выбором блюд.
Как не переедать на шведском столе: советы от Марьяны Джутовой
Большинство отдыхающих сталкиваются с соблазном съесть больше обычного — ведь разнообразие закусок и горячего на шведском столе манит попробовать всё. По словам Марьяны Джутовой, наш организм воспринимает многообразие пищи как сигнал: пора запасать энергию, а значит, возрастает риск переедания. Чтобы избежать лишних калорий и сохранить ощущение комфорта, важно заранее определить свой рацион и сделать акцент на полезных продуктах.
Основное правило на завтрак — блюда, богатые белком и клетчаткой. Прекрасный выбор — яйца (вареные или в виде омлета), нежирный творог, греческий йогурт без сахара, а также разнообразные овощи и свежая зелень. Для сладкоежек допустима одна-две порции фруктов, но не на голодный желудок. Важно избегать: сладких мюсли, каш с добавлением сиропов и сахара, белого хлеба, сдобной выпечки и слишком сладких напитков (кофе с сиропами, фруктовые соки). Если хочется порадовать себя сладким — пусть это будет только один десерт на завтрак, например, натуральный фруктовый сорбет или небольшая порция мороженого, но не пломбира. Старайтесь не выходить за пределы трех порций фруктов в день, чтобы не переборщить с натуральным сахаром.
Баланс в обеде: секреты одной тарелки
В обеденное время оптимальный подход — принцип одной тарелки. Выкладывайте себе всё, что хотите попробовать за один раз, и избегайте регулярных походов за добавками. Отдавайте предпочтение белковым продуктам: рыбе, куриному филе, индейке, морепродуктам. В качестве гарнира подойдут тушёные или отварные овощи, крупы (гречка, киноа, булгур) без лишнего жира и соусов. Заправляйте салаты оливковым маслом или лимонным соком, а не калорийными заправками.
Совет Марьяны Джутовой — отказаться от жареных и панированных блюд, а также избегать супов с большим количеством масла или сливок, чтобы не перегружать пищеварение. Быстрые углеводы и жиры, которые часто встречаются во втором и первом блюде, лучше оставить на крайний случай.
Идеальный ужин — легкий и своевременный
Для ужина стоит выбирать легкие блюда и уделять особое внимание времени приема пищи. Оптимально ужинать не слишком поздно, чтобы организм успел переварить еду до сна. Отличный вариант — рыба или морепродукты с овощами, легкий овощной салат с приготовленной курицей, а при позднем перекусе подойдут творог или кефир.
Постарайтесь избегать картофельных гарниров, макаронных изделий, белого риса и калорийных десертов (пирожные, сладкое мороженое). От алкоголя также лучше воздержаться — если очень хочется, допустим один бокал сухого вина. В качестве напитков идеальны вода, травяной чай или кофе без сахара; от сладких газировок и коктейлей лучше отказаться.
Шведский стол без лишних калорий — это просто
Главное — слушать свой организм. Ешьте до чувства сытости, а не до тяжести. Важно помнить: на шведском столе нет необходимости брать всё сразу или доедать «на всякий случай». Если почувствовали, что насытились, смело заканчивайте трапезу. Если спустя некоторое время снова появилось ощущение легкого голода — всегда можно добавить ещё. Такой подход поможет не только избежать переедания, но и сохранить ощущение лёгкости и радости от отдыха.
Марьяна Джутова уверена: шведский стол способен обеспечить разнообразие и баланс в рационе, если подходить к выбору блюд осознанно и не поддаваться желанию пробовать всё за один раз.
Дополнительно к советам Марьяны Джутовой полезным может быть и мнение диетолога Александра Бурлакова. Он развеивает модные мифы: популярное мнение, что сочетание огурцов и помидоров в салате «обнуляет» их пользу, не подтверждено научными данными. Эти овощи прекрасно дополняют друг друга по витаминному составу и не мешают усвоению питательных веществ.
Соблюдая простые рекомендации экспертов, вы сможете наслаждаться кулинарными изысками отдыха без вреда для фигуры и здоровья, а отпуск запомнится приятной легкостью и отличным самочувствием!
Источник: lenta.ru
