Битва камер: почему кафе и рестораны вводят ограничения на съемку
Тема взаимоотношений ресторанов и фуд-блогеров в последние годы становится все более актуальной. Пользователи интернета все чаще обсуждают новые правила в популярных заведениях: где-то просят убрать фотоаппарат, а где-то и вовсе запрещают использовать профессиональную технику. Один из последних примеров — инцидент в стильном ресторане Brera на Большой Никитской, где двух гостьям не дали провести привычную фотосессию со своими блюдами. Несмотря на то, что девушки выбрали уединенный столик на веранде, менеджер ресторана настоятельно попросил их прекратить съемку с использованием серьёзных камер и оборудования, разрешив сделать лишь пару быстрых снимков. Впоследствии обсуждение этой истории перетекло в бурные онлайн-дискуссии о том, насколько справедливы такие ограничения.
Типичная претензия гостей: «Мы никому не мешаем, не создаём очереди, просто фотографируем еду. Почему нам запрещают снимать, если это не нарушает комфорт других посетителей?» Подобные конфликты, похоже, не редкость — блогерами и обычными посетителями делятся ими все чаще. Особенное недовольство вызывают запреты на использование профессионального света и камер, что вроде бы портит атмосферу, но для создателей контента является рабочим инструментом.
Лиля Пономарева: важность видимого вкуса и роль блогеров в репутации ресторанов
Известный lifestyle-блогер Лиля Пономарева часто сталкивалась с непониманием со стороны ресторатора. Она отмечает: «Может показаться, будто блогеры хотят только использовать красивый антураж, но для нас важно не только показать атмосферу, но и поделиться отзывами о сервисе, еде, эмоциях. Мы доносим до аудитории — здесь уютно, красиво, сюда стоит прийти! Конечно, для качественных фото и обзоров нам необходим хороший свет. Я стараюсь быть максимально незаметной, понимаю, что есть другие гости, которым важна приватность, но одновременно осознаю и ценность своей работы для ресторана — ведь мы по сути занимаемся натуральной рекламой этого места без дополнительных затрат для бизнеса.»
И всё же в ходе съемок Лиля не раз сталкивалась с просьбами убрать освещение, пересесть в другой угол, либо вовсе прекратить использовать технику. Особенно это касается элитных ресторанов с приглушенным светом, где любая съёмка действительно может выбиваться из общей концепции уединения и спокойствия.
Собственные правила заведений: опыт «Вкусно и точка» и Eggsellent
Многие сетевые заведения вводят свои собственные регламенты для посетителей, чтобы сохранить комфортную атмосферу. В некоторых случаях ограничения на фото- и видеосъемку закреплены официально. Например, сеть «Вкусно и точка» продолжает традиции своего западного предшественника — мобильные фотографии приветствуются, но профессиональная техника под запретом. Аналогичные меры встречаются не только в России, но и по всему миру. Например, в одном из известных кафе Парижа из-за популярности в социальных сетях администрация поставила охрану и полностью запретила гостям любые фотосессии внутри зала. В Китае был запрет на появления стримеров: случался казус, когда ради эффектного ролика блогер буквально скупал весь ассортимент и мешал работе персонала.
Полина Юрова, совладелица сети Eggsellent, рассказывает о принципах собственной компании: «Мы дружелюбно относимся к гостям, которые хотят запечатлеть свой завтрак на память. Однако если речь идет о профессиональной съемке с освещением, штативами и микрофонами, то такую активность нужно согласовать заранее с нашей маркетинговой командой. Все это просто потому, что съёмка подобного масштаба способна мешать отдыху других посетителей. К примеру, гость с профессиональным оборудованием может невольно отвлекать, создавать суету, а для наших гостей важно чувствовать себя спокойно и непринужденно.»
Рестораны как фотозоны: где грань между гастрономией и инстаграмом?
Однако далеко не все рестораны готовы полностью отказаться от популярности в соцсетях — особенно те, которые изначально создавали пространство с прицелом на визуальный эффект. Одним из примеров эксперты называют кафе «Рябчик» на Чистых прудах. Молодые девушки активно приходили туда не столько ради уникальной кухни, сколько ради стильного интерьера и удачных снимков в Instagram. Неудивительно, что запрет на фотографии вызвал негативную реакцию у постоянных посетителей: «Люди приходят фоткаться, потому что здесь действительно красиво! Место, известное своим антуражем, вдруг перестает пускать с камерами — конечно, это вызывает недоумение у публики.»
С другой стороны, рестораторов можно понять: если гости делают лишь десятки снимков и заказывают бутылку воды, то с точки зрения бизнеса ситуация не идеальна. Баланс между свободой творчества и коммерческой целесообразностью довольно хрупкий: одно неосторожное правило — и ваш ресторан теряет часть рекламного эффекта, которой так дорожат современные заведения.
Правовые нюансы и вопросы личной зоны комфорта
С правовой точки зрения съемка в общественных местах разрешена, если она не нарушает порядок и не вторгается в частную жизнь других. Фотографирование людей без их согласия или беспокойство других гостей запрещены законом. Очень многие площадки теперь вынуждены учитывать не только юридические аспекты, но и общую атмосферу — ведь хороший ресторан ценится за свой настрой, комфорт и уникальное настроение. Вполне естественно, что представители бизнеса пытаются сберечь уединение постоянных посетителей, особенно если пространство небольшое или интерьер предполагает камерность.
В то же время многие рестораны сделали свои интерьеры настоящим магнитом для блогеров: дизайнерские акценты, тематические залы, необычные световые решения и стильное оформление стали ключом к популярности. Порой именно благодаря сотням постов в Instagram, TikTok и других платформах заведение становится узнаваемым — и увеличивает поток новых гостей.
Чего хочет современный гость: внимание к деталям и позитивному опыту
Эксперты ресторанной индустрии сходятся во мнении: современные посетители всё чаще делают выбор в пользу атмосферы, сервиса и визуального удовольствия, не меньше, чем ради вкуса блюд. Люди хотят запечатлеть приятный момент, поделиться им с друзьями или подписчиками, чтобы рассказать о своем открытии. Иллюстрации красивых закусок, атмосферных залов, стильных официантов и общего уюта — всё это создает положительный фон и способствует продвижению заведения.
Важно понять и то, что большинство ресторанных блогеров уважают нормы приличия: они стараются не мешать другим, быстро делают снимки, не организуют фотосессии на весь зал и взаимодействуют с персоналом максимально корректно. Для бизнеса это может стать отличным инструментом продвижения, если грамотно выстроить диалог с активными гостями.
В итоге каждый ресторатор сам решает, что будет в приоритете: уютная атмосфера или бесплатный поток стильных фотографий в соцсетях. Наилучшее решение — открытый диалог, продуманная политика и искреннее внимание к ожиданиям своих клиентов. Уважительный подход и желание учитывать интересы обеих сторон неизменно приводят к положительным результатам, а значит — рестораны, кафе и фуд-проекты будут только развиваться и радовать всё больше гостей своими угощениями, атмосферой и гостеприимством.
Источник: www.kommersant.ru
