Разработка ГОСТа на шаурму началась
Технический комитет активно трудится над созданием ГОСТа для шаурмы. Эту значимую новость в субботу, 2 мая, озвучила Елена Саратцева, заместитель руководителя Роскачества.
По словам Саратцевой, одобренный государственный стандарт установит четкие нормы по рецептуре шаурмы, технологии ее приготовления и допустимых сроках хранения готового продукта.
"Стандарт обязательно включит рекомендации по составу шаурмы, ключевым ингредиентам", пояснила Саратцева. "Например, мы обсуждаем возможность использования моркови, ведь такой вариант рецепта существует".
Новые ГОСТы для российской торговли и кулинарии
Ранее в России уже разработали проект национального стандарта (ГОСТа) для традиционных блюд отечественной кухни. Сейчас обнародована его первая часть, описывающая 133 классических русских кушанья. Ожидается, что в дальнейшем стандарт дополнится еще минимум 130 позициями.
Также введен в действие обновленный ГОСТ, регулирующий деятельность предприятий розничной торговли. Этот документ классифицирует основные форматы магазинов — от крупных гипермаркетов и супермаркетов до самых небольших точек: киосков и павильонов.
Источник: vm.ru
