Советы от мастера с мишленовским опытом помогут раскрыть потенциал даже базовой духовки. Эти лайфхаки сделают вашу кулинарию проще, а результат — безупречным.
Мастерство управления температурой
Попробуйте оригинальный метод разогрева: установите температуру на 20°C выше необходимой, а после загрузки блюда верните нужный режим. Так вы нейтрализуете неизбежную потерю тепла при открытии дверцы.
Равномерному пропеканию способствует правильное расположение — всегда используйте средний уровень. Если нижняя часть готовится интенсивнее, просто разместите под основным противнем дополнительный холодный лист.
Идеальная текстура за 3 шага
Выбирайте тяжелые формы из чугуна или керамики — они создают эффект томления. Для сочности мяса первые 15 минут запекайте его на максимуме, а для золотистой корочки активируйте гриль в финале на 2-3 минуты.
Ловите момент готовности по волне аппетитного аромата, а не сигналу таймера. И не спешите сразу подавать выпечку — дайте ей 5-7 минут «отдохнуть» в отключенной духовке для идеальной структуры.
Ранее мы рассказывали о лайфхаках для молниеносной уборки кухни. Простые трюки помогут навести порядок всего за 10 минут без усталости.
Источник: news.ru
