В последние годы интерес к кофе в России сохраняет высокие позиции. По данным аналитического центра Чек Индекс компании Платформа ОФД, к 2025 году россияне ежемесячно выпивали порядка 10,3 миллиона чашек любимого напитка. Это свидетельствует о крепких кофейных традициях, которые формируются и динамично развиваются среди жителей страны.
Потребление кофе — цифры и тенденции
Согласно наблюдениям, посещая кофейни, россияне делают в среднем три заказа. Кофе в этих расходах занимает ведущую роль — более 70 процентов от всего чека уходит именно на него. Это говорит о неизменной популярности напитка у посетителей заведений общественного питания.
Средняя стоимость чашки кофе в российских кофейнях в начале 2026 года достигла 289 рублей. Примечательно, что в 2025 году объемы продаж кофе увеличились на целых 19 процентов, что отражает растущий интерес потребителей. Однако в следующем году специалисты заметили небольшой спад активности — продажи снизились на 4 процента. Основной причиной этого явления эксперты считают рост цен, который стал ощутим для посетителей.
Как меняются предпочтения и поведение покупателей
Исследования отмечают интересные изменения в структуре потребления. В январе-феврале наблюдалось сокращение количества купленного кофе навынос на 3 процента по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, при этом в денежном выражении произошло увеличение на 8 процентов и средний чек достиг 233 рублей. Одной из главных причин данной динамики стало закрытие части кофеен, которые столкнулись с усиленной конкуренцией на фоне популярных альтернатив — домашнего приготовления кофе и кафе самообслуживания.
Значительно выросло число тех, кто выбирает кофе в современной и удобной форме — в точках самообслуживания. Кстати, такое направление сегодня стремительно набирает обороты, ведь оно сочетает качество, практичность и доступность. Также не теряет популярности и домашнее заваривание кофе, что свидетельствует о появлении новых бытовых привычек у россиян.
В целом, несмотря на отдельные колебания спроса, россияне продолжают оставаться поклонниками кофе. Постепенное изменение формата потребления и растущий интерес к различным способам приготовления напитка открывают новые перспективы для развития кофейной индустрии в стране. Позитивные тенденции и разнообразие предложений на рынке позволяют надеяться, что любовь к кофе и дальше будет оставаться важной частью повседневной жизни многих россиян.
Источник: lenta.ru
